Aller à la recette Imprimer la recette
Recette du Banana bread américain classique, hyper moelleux. Facile, rapide à préparer et anti-gaspillage (utilise des bananes très mûres). Un saladier, une fourchette, pas besoin de batteur électrique!
Banana bread traditionnel – Cake à la banane
Vous cherchez une recette pour écouler vos bananes trop mûres ?
Le banana bread américain est la recette qu’il vous faut.
Vous êtes peut être comme moi ?
Je surestime souvent notre consommation et je me retrouve avec des fruits trop mûrs, surtout les bananes.
Malheureusem*nt, les bananes trop mûres finissent toujours à la poubelle parce que personne ne veut plus les manger à la maison.
Ce banana bread est décidément une excellente recette pour les utiliser.
Plus de gaspillage! Vous pouvez le faire cuire dans un moule à cake ou en version muffins pour des portions individuelles.
Il est très simple à faire, économique et rapide à préparer (hors du temps de cuisson). Il est absolument délicieux et moelleux à souhait.
Essayez, vous m’en direz des nouvelles! 🙂
Les bananes et les oeufs :
Quand j’ai partagé ce banana bread sur Facebook, une personne m’a écrit en commentaire qu’elle avait entendu dire que c’était pas bon de manger des bananes et des oeufs en même temps.
J’ai jamais entendu parler de cela! Et vous?
En faisant une recherche, je me suis rendue compte que cette information circule partout dans les réseaux sociaux.
Mais il ne faut pas croire tout ce qu’on écrit sur les réseaux sociaux! Les gâteaux à la banane qui contiennent des oeufs existent depuis la nuit des temps!
Peut-on utiliser des bananes congelées?
Oui ! Mais à une condition.
Une fois décongelées, il faut égoutter l’excès d’eau rendu par les bananes avant de les utiliser dans la recette. Pourquoi ? Pour éviter un banana bread détrempé.
Comment congeler des bananes mûres?
Congeler des bananes mûres, rien de plus simple!
Bananes écrasées : épluchez puis écrasez vos bananes mûres avec une fourchette. Mettez vos bananes dans des sacs de congélation. Videz l’air et fermez hermétiquement.
Là, il faut pas oublier de noter le nombre de bananes sur le sac. Mais si vous avez oublié, pas de soucis. Sachez que : 1 banane moyenne donne approximativement ½ tasse | 125 ml | 12,5 cl de bananes écrasées.
Bananes entières : même pas besoin de les éplucher. Mettez-les avec la peau au congélateur. Mettez les dans un sac seulement si vous comptez les congeler plus d’un mois. Pour quelques jours, mettez-les telles quelles.
J’ai préparé ce banana bread avant hier, en même temps que mon gâteau marbré au chocolat. C’est mon tout premier cake à la banane américain, et il avait remporté beaucoup de succès chez moi.
Le lendemain il n’en restait plus rien! Mon mari et ma belle mère m’avaient demandé gentiment d’en faire un autre! 🙂
Le plus de cette recette de base est que vous pouvez la décliner à l’infini : vous pouvez faire des variantes en ajoutant des fruits secs ou frais selon vos goût. Le banana bread avec des noix est un grand classique aux Etats Unis. Il suffit d’incorporer environ ½ tasse | 125 ml de noix grossièrement hachées.
Et encore, vous pouvez faire des muffins à la banane, ça sera ma prochaine recette. Il suffit simplement de diminuer le temps de cuisson (une vingtaine de minutes, en surveillant la cuisson vers la fin).
Pour les amoureux de chocolat, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat (ou du chocolat en tablette grossièrement haché, pareil, ½ tasse | 125 ml de pépites de chocolat). Pas plus, le chocolat est connu pour sécher les gâteaux.
N’essayez surtout pas de le préparer avec des bananes vertes ou pas assez mûres, ça ne marchera pas. Il faut des bananes dont la peau commence à noircir. Plus les bananes sont mûres, meilleur est le goût.
Voici la consistance de la pâte du banana bread traditionnel :
Vous pouvez servir ce cake au petit déjeuner, brunch ou goûter.
La prochaine fois que vous avez des bananes trop mûres, n’hésitez-pas à préparer ce cake à la banane ! C’est une recette on ne peut plus simple. Vous mélangez tous les ingrédients dans le même saladier, et pas besoin de batteur électrique ou de robot de cuisine. Tout ce dont vous avez besoin est une fourchette et un saladier 🙂 Vous aurez ainsi moins de vaisselle à laver !
La vie n’est-elle pas plus belle ainsi?
Autres recettes avec les bananes :
Banana bread aux pépites de chocolat
Banana bread double chocolat
Muffins bananes pépites de chocolat
Banana bread marbré au chocolat
Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest | Facebook | Instagram| Twitter MERCI !
Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici : NEWSLETTER
Imprimer la recette
5 de 5 votes
Banana Bread americain traditionnel
Ce banana bread ou cake à la banane traditionnel américain est très simple à faire et surtout hyper moelleux. A condition d'utiliser des bananes très mûres dont la peau commence à noircir. L'ajout de noix est facultatif. Vous pouvez aussi ajouter quelques pépites de chocolat si vous aimez (mais pas beaucoup). Ma tasse de mesure fait 250 ml ou 25 cl.
Temps de préparation5 minutes min
Temps de cuisson50 minutes min
Portions: 8 personnes
Equipment
1 Moule à cake
Ingrédients
- 2 grosses bananes très mûres ou 3 petites
- 1/3 tasse | 76 g de beurre doux fondu plus un peu pour beurrer votre moule à cake
- 2/3 tasse | 135 g de sucre
- 2 oeufs battus
- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille pure
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillerée à café de levure chimique
- 1 1/3 tasses | 187 g de farine tout usage
- 1/2 tasse | 65 g de noix grossièrement hachées ou des pépites de chocolat, ou tout autre fruit sec selon votre goût, facultatif
Instructions
Beurrez votre moule à cake pour faciliter le démoulage de votre cake après cuisson (si votre moule est en silicone, vous n'avez pas besoin de le beurrer).
Préchauffez votre four à température moyenne, 180°C (350°F, Th. 6).
Epluchez vos bananes et écrasez-les dans un saladier à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Ajoutez dans cet ordre en mélangeant : le sucre, les oeufs, la vanille, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique. Enfin ajoutez la farine et mélangez en prenant soin de racler les bords du saladier. Mélangez juste assez pour incorporer la farine.
Si vous ajoutez d'autres ingrédients, ajoutez-les à cette étape.
Prenez soin de racler les bords du saladier.
Versez la préparation dans votre moule à cake préalablement beurré.
Enfournez et laissez cuire votre banana bread pendand 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au milieu en ressorte propre.
Laissez votre banana bread refroidir sur une grille pendant une dizaine de minutes. Puis démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur la grille. Bonne dégustation!
Notes
Vous pouvez mettre un peu moins de sucre ou un peu plus (entre 1/2 et 1 tasse de sucre) selon votre goût.
Vous pouvez également remplacer la moitié du sucre par la même quantité de cassonade.
Le cake à la banane se congèle très bien jusqu'à 3 mois. Il suffit juste de le mettre dans un sac spécial congélation et fermer hermétiquement.
Ajoutez des épices, la cannelle par exemple, si vous aimez.
Pourquoi pas mettre 1/2 à 1 tasse de fruits secs grossièrement hachées (noix, raisins secs...) ou des pépites de chocolat ?
